料理

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  • 2020.03.24

横須賀長井「すかなごっそ」 三浦野菜 2020年3月

たまに遠征して横須賀長井にある『すかなごっそ』まで野菜を買いに行きます。今回は特に春キャベツが食べたくて。 よね子農園さんのサラダセットの中身(左写真)と、右写真はからし菜とカーリーケール。カーリーケールは手でパリパリと葉をむしり取ることが出来ます。 サラダ サラダにして食べてます。鶏肝の甘辛煮、わかめとオイルサーディン、ハッピー秘伝豆などを添えて。 九条ねぎ 九条ねぎが好きで、今回もあったので土 […]

  • 2020.03.20

ラーメン 麺 ギャラリー

鶏団子鍋の残りスープと具 細麺 鶏団子鍋の残りスープであさりラーメン 麺は西友ブランドの細麺 醤油 九条ねぎ チャーシュー もやし 坦々つけ麺 九条ねぎ もやし 黒胡麻坦々つけ麺 もやし 万能ネギ 醤油 中札内村豚肉 長ネギ 海苔 広島風つけ麺 もやし 万能ネギ タンメン 豚肉 キャベツ もやし しめじ 醤油 鶏照り焼き ほうれん草 九条ネギ 冷やし中華 チャーシュー レタス きゅうり トマト 卵 […]

  • 2020.03.10

〈週末簡単〉ホットプレート大活躍の夕食

我が家のホットプレートは平面と、波型の2種類のプレートのみで10年近く使っている電気式のモノです。今は、たこ焼きや蒸しプレート見た目もカワイイものもあります。うまく使って楽して美味しく食べたいですね。 焼肉 焼肉用のお肉も良いのですが、我が家で消費される量は約1kg。安いアメリカやオーストラリアの牛肉で約190円/100gぐらい。なので日頃お肉ではお世話になっているスーパーaveで99円/100g […]

  • 2020.03.05

〈便利〉タンドリーチキンを作ってピザ、サラダ、スープ、グラタン等々

2週間おきにピザを作るのですが、乗せる具がワンパターンになっていてベーコンと照り焼きチキン、ツナマヨコーンの2種類が定番でした。ツナマヨコーンは塩麹漬けした鮭を焼いたものにするとツナより存在感があって最近のお気に入り、シャケマヨコーンです。脱線しました。。。照り焼きチキンのかわりに何にしようかと思いついたのがタンドリーチキン。漬けて焼くだけだしと胸肉2枚、もも肉2枚と大量に作ってみました。 材料 […]

  • 2020.03.04

〈簡単〉ラーメンを作る為の材料を紹介

平日は炭水化物を控えているので、週末の楽しみに朝からラーメンを作っています。坦々麺や広島風つけ麺は定番で初日に肉味噌を多めに作っておけば使い回すことができるので便利です。スーパーブランドで麺やスープが並ぶぐらい、自宅で、自分の好きなスープで作ることが出来て便利ですが、油や塩分を自分で簡単に調整できるので試してみてください。 邦栄堂製麺 お世話になっている製麺所です。作りたいものに合わせて太さを変え […]

  • 2020.02.27

HBで簡単!マーブルチョコパン 板チョコ&ネスレチョコチップ

業務スーパーで1002g 925円(税抜)のネスレチョコチップを見つけてから、もともと朝食やおやつに便利なチョコパンは作っていたけれど、板チョコを刻むの面倒。。。って思ってたので安くて便利と購入。でも、このネスレのチョコチップはチョコチップクッキーを作っても形がほぼ残るほど溶けない。なので、マーブルチョコパンを作るには向かず、切ってみるとチョコがない部分があったりするので、ちょっと残念。。。バター […]

  • 2020.02.25

鎌倉散歩 2020年2月25日 わかめ

わかめを購入 134号線の腰越の信号付近にある金子丸さんにてわかめを購入!1袋 1,100円です。 おまけにめかぶを頂きました。生モノなので下処理だけでも終わらせないと、せっかく頂いたのに無駄にしてしまうので茹でます!ずっとヌルヌルなので気を付けましょう。 水でよく洗った後茎とミミ(ヒダの部分)に切り分けます。 茎は20秒くらい、ミミは10秒ぐらい茹でます。色が綺麗な緑色に変わります。 氷水にあげ […]

  • 2020.02.10

辛ウマ!痺れる!広島風つけ麺レシピ〜糖質オフには麺を豆腐に!〜

痺れメニュー第二弾!痺れたいけど、坦々麺だけでは飽きてしまう。。。でも新たに材料を買い足すのも面倒。家にあるもので変化をつけるには何か。お酢と醤油でOKの広島風つけ麺にしてみました。糖質オフで食べたい時は、豆腐にして麻婆豆腐みたいですがお皿をラーメン丼に変えて豆腐1丁をスープにど〜んと入れて煮ればサラッと美味しく頂けます! 材料(一人分) 中華麺      1玉 (もしくは 豆腐  1丁)ねぎ   […]

  • 2020.02.03

中札内村の豚肉4kg!!美味しく食べ尽くす!!

届く ふるさと納税にて、北海道の中札内村より500gに小分けされた4kg分の豚肉が届いた。 申し込んだ時は3ヶ月待ちとのことだったが、細かく言うと2ヶ月と10日で発送の連絡が届く。ヤマト便だったので日時指定も出来た。業務スーパーで豚切り落とし1.3kg購入した日に連絡が来たので、到着までの間に切り落とし肉の消費と冷凍室の確保に追われる。 解凍 10時頃に到着し、1パック分だけ使いたかったので冷蔵庫 […]

  • 2019.07.20

辛ウマ!シビれる!担々麺作り方・レシピ つけ麺

とにかく辛くて痺れて美味しい担々麺を食べたくて、「辛い」ではバーズアイ(バードアイ)という唐辛子、「痺れ」では花椒と青花椒(藤椒)をミックスして投入し作ってみました。痺れには花椒が欠かせません!青花椒はなくても花椒はスーパーにも置いてありますので、ぜひ購入するチャンスがあればチャレンジしてみて下さい。 材料 中華麺 1玉 ねぎ 適量 もやし 適量 豚ひき肉 100g A ニンニク 1かけ A 花椒 […]

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