ラザニア風グラタン　レシピ

４〜５人前ぐらいのレシピになります。ミートソースは半分使う程度ですが、グラタンは使いきりました。

ミートソース

1. フライパンまたは鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにく を炒めます。
2. 玉ねぎと人参を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
3. ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、●を加えます。
4. トマトをつぶしながら加え、デミグラスソース も加えます。
5. コンソメをくずしながら入れて、弱火で20〜30分煮込みます。
6. 最後に塩こしょうで味をととのえる。

ミートソースメモ

デミグラスソース はハインツ缶だと粘度があるので、20〜30分煮込むとトロミも出るけど、我が家は最近業務スーパーのデミグラスソース1kgを使用していて約300gに分けて使っている。こちらはちょっと水っぽいので40〜50分煮込まないとトロミが出ません。

グラタン

1. マカロニは事前に茹でておく。
   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ニンニク、玉ねぎ、マッシュルームを炒めます。玉ねぎがしんなりしたらエビと鶏肉を加え、コンソメをくずしながら加えて炒めます。
2. 1.のフライパンから具を取り出し、キッチンペーパーでふきとり、パターを入れて熱し、小麦粉を入れて粉気がなくなるまで混ぜながら弱めの中火で炒めます。牛乳を加えてとろみが出るまで混ぜ、塩を加えます。
3. 2.のフライパンに1.の取り出しておいた具とマカロニを戻し入れ混ぜます。

ラザニア風グラタンに

1. オーブン皿にミートソース、グラタンの順でもう一度重ね、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼きます。

IKEA 30×22 楕円形オーブン皿

ラザニア風グラタンメモ

好みですが、我が家は固めが好きなのでミートソースもなるべく水分を飛ばし、グラタンも粘度の強い仕上がりです。重ねにくいですが、大皿で作ってしまうので、取り分けやすさと食べ応えがあります。