ビーフシチューとミートソース
牛すじだけを使ってみました。７kgのシンタマ から１kgの牛すじが出たので、事前に１時間ほど牛すじのみで煮込んでおきます。
デミグラスソース とトマト缶でビーフシチューを作ったらトマト缶の量が多かった為か、ミートソースみたいと言われてしまう。。。
なので、牛すじのみでミートソースも作ってみました。
ローストビーフとついでの牛たたき
シンシンとカメノコでローストビーフを作ったら中が生過ぎたので、牛たたきとして一部食べてみました。残りをもう少し火を入れたローストビーフになったのですが、牛たたきで食べた方がおいしかったです。
牛たたきというか、焼肉のタレを絡めて生卵をのせたりしているので盛り付けがユッケ風になりましたが。。。
結局生過ぎるローストビーフのままでした。
フライパンでのみ焼く場合厚み（cm）×分で接地面ずつ焼きホイルで包んで冷ますと良いとありました。今度はちゃんと計って焼きたいと思います。
ビーフカツ
焼肉丼
生姜焼きのような絵面になっしまいましたが、牛肉です。
波型フライパンで焼いてから、タレにからめつつ焼いてしまったら焼き過ぎました。せっかくの牛肉なのに。。。
すき焼き
半冷凍のカメノコを切り出して、すき焼きに。
牛脂もシンタマ から出たものを使いました。
