ここのところ鶏団子鍋の出番が多かったので、変化を付けようとちょっと贅沢に冷凍してあったタコを投入、スープの出汁にあさりも入れました。
材料
〈フードプロセッサー〉 | |
鶏胸・鶏モモ | 各1枚 |
茹でタコ | 150gぐらい |
卵 | 1個 |
酒 | 大さじ1 |
片栗粉 | 大さじ2 |
塩 | 3g |
〈具〉 | |
あさり | 100g |
出し汁 | 1200cc |
酒 | 大さじ1.5 |
醤油 | 小さじ2 |
キャベツ | 適量 |
きのこ | 適量 |
豆腐 | 適量 |
作り方
① フードプロセッサーに材料を入れ、タコの粒々が少し残るぐらいに攪拌しておきます。
② 鍋に出し汁を作り沸騰したら、鶏団子をスプーンで丸めながら鍋に入れていきます。全部投入後、あくが出るのでとってください。
③酒、醤油、あさりを加えたら残りの具をいれて、鍋の蓋をしめて蓋の穴から勢いよく湯気が出たら出来上がりです。
食べ始めてからの撮影になってしまいましたが、タコの赤い粒々の食感が楽しいです。
鶏団子鍋のスープを使って、翌日ラーメン2種
水と一緒に冷凍保存しておいたあさりを追加したので、かなり贅沢な量になってしまった。。。あさりラーメンでは西友ブランドの細麺を使いました。もちもちで美味しかったです。
週末定番の坦々つけ麺は、海鮮出汁も入った濃厚なつけ汁になったようです。