材 料 (2人分) 激辛
| 木綿豆腐 | １丁 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ねぎ(みじん切り) | 10cm |
| ●ニンニク(みじん切り) | 小さじ１ |
| ●花椒・青花椒 | 合わせて小さじ１ |
| ●甜麺醤 | 小さじ１ |
| ●豆板醤 | 大さじ１ |
| ●トウガラシ＜バーズアイ＞ （輪切り） | ３本 |
| ●韓国唐辛子粗挽き | 大さじ１ |
| 中華スープ (中華スープの素をお湯で溶く) | 150ml |
| 酒 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | |
| 水溶きかたくり粉 | 大さじ２ |
| ラー油 | 適宜 |
作り方
- 鍋に塩少々入れて、2cm角に切った豆腐を温める程度に茹でる。
- ●の材料を合わせて混ぜておく。
- フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚ひき肉を入れしっかり炒める。油が透明になったら、火を止めて合わせておいた●を加える。
- 油が赤くなってきたらスープを入れる。
- スープが沸いたら豆腐を加え、煮たったら酒、しょうゆ、塩とねぎを加える。
- 火を止めて、混ぜながら水溶き片栗粉を数回に分けて加える。とろみが出たら強火にしてしっかりと火を通す。
- お好みでラー油と花椒をかけて食べる。
下記の香辛料は上野の大津屋商店で購入しています。
バーズアイ
花椒
青花椒
韓国唐辛子粗挽き
