塊肉をまずは挽肉に。。。
もしくは豚切り落とし肉を粗みじん切りにしても、歯応えがあって美味しくできます。
<材料>
焼売の皮 | 30枚 |
豚挽肉 | 400g |
玉ねぎ(みじん切り) | 300g |
えび | 100g |
しょうが汁 | 小さじ2 |
片栗粉 | 大さじ2 |
●酒 | 大さじ1 |
●オイスターソース | 大さじ1 |
●砂糖 | 小さじ1 |
●塩 | 小さじ1 |
●しょうゆ | 小さじ2 |
●ごま油 | 小さじ2 |
<作り方>
1.豚挽肉にしょうが汁と●の調味料を入れてよく混ぜたら、玉ねぎとえび、片栗粉を加えさらによく混ぜます。
2.1時間以上おくと、ふんわりジューシーな焼売になります。
3.皮から飛び出るぐらいに大盛りで詰めます。
4.蒸し器で15分ほど蒸します。



焼売の皮の袋に書いてある量だと、焼売30個では足りないし、とはいえ倍の60個作るのはさすがに面倒。。。なのでほぼ倍の量の中身を作って皮に詰め込みました。1個1個のボリュームが出て、見た目にも満足出来ます。
少し蒸し時間は伸びますが、食べ応えのある焼売ができました。